Zenit - Cocktail & Cuisine (Menù digitale)

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Iniziamo
Polpo Sott’olio Cotto in Griglia, Crema Di Pomodoro Secco, Mandorle Tostate E Uvetta
18
Misticanza Di Seppia Al Vapore, Agrumi a Vivo, Finocchi E Bottarga
18
Tartare Di Cervo, Pecorino Rapè, Perle Di Tartufo, Uova Di Quaglia E I Suoi Battuti
20
Royal Di Crudo (Per Pers.)
35
Insalata Di Mare, Verdurine Di Stagione, Citronette Al Pompelmo
20
Poi
Tagliolino Nero, Julienne Di Seppie Ciocco, Punte Di Asparagi E Finocchietto
20
Lados, Battuto Di Gambero Rosso, Mela Renetta Stufata Profumata Alla Melissa
22
Riso Acquerello, Ragù Di Cervo E Carciofi Croccanti *
18
Tagliolino Giallo, Emulsione Di Ricci Di Mare, Battuto Di Ostriche E Di Bottarga Di Muggine a Filetto
20
Dopo
Tagliata Di Sella Di Cervo, Spinacini Saltati E Fondo Bruno
30
Cubo Di Tonno, Piccola Bieta Stufata E Crema Di Patata Viola Di Scano Di Montiferro
20
Filetto Di Ombrina Cbt in Acqua Viola E Cavolini Al Vapore
25
Rubia Gallega Con Verdure Spadellate in Lionese (Hg)
10
Pescato Del Giorno (Hg)
6
Il Finale
Il Tiramisardo: Biscotto Pavese, Crema Al Mascarpone Con Abbamele
8
Semisfera Al Cioccolato Callebaut Dark Con Rum, Crema Di Vaniglia E Caffè
8
Cheesecake Al Pistacchio
8

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